Las mesas de faenado sirven para preparar y precortar el producto a procesar. Existen modelos estándar y modelos hechos a medida en función de los operarios a trabajar. Todas ellas se acoplan a la gama de cortadoras GS y ofrecen la posibilidad de conducir el producto de forma automática a la cortadora y paralelamente desechar los desperdicios a un contenedor.