MARMITAS

Aplicación:

  • Las marmitas se utilizan para cocer productos de alimentación.
  • Primordialmente se utilizan en la indústria cárnica (producción de embutidos cocidos), pero sirven también para elaborar platos precocinados, callos, croquetas, bechamel, manteca, chicharrón, cefalópodos, mariscos, verduras, salsas, sopas, arroz, pastas, chocolates, postres, mermeladas o gelatinas.

 

Datos Técnicos:

  • La gama de productos consta de 280 modelos diferentes clasificados en 5 familias, es importante saber qué productos hay que elaborar para ofrecer la marmita que más se ajuste a sus necesidades.
  • Las capacidades van desde los 50 a 1.500 litros.
  • Las fuentes principales de alimentación son: Electricidad, Vapor, Gas y Gasoil.
  • Las marmitas se fabrican en 2 calidades de acero, habitualmente en AISI 304 y en AISI316 que ofrece mayor resistencia a la corrosión utilizado para productos relacionadas con el mar, mermeladas, postres, algas, etc y para marmitas a vapor.
  • Según el producto a elaborar (si es más frío o requiere fritura) se puede instalar marmitas con mayor potencia, con palas para  mezclar el producto o con la cesta basculante.

 

Accesorios disponibles:

  • Sonda para controlar la temperatura del producto.
  • Apertura neumática de la tapa.
  • Sistema de cesta abatible para el vaciado y apertura neumática.
  • Varios tipos de cestas según el producto.