PELADORAS DE SALMON

SERIE CORTEX CBF 496 SALMON

Aplicación:

Máquina peladora automática con NOCK ACTIVE SKIN GRIPPER® optimizado para pelar salmon fresco y ahumado. Una tecnología innovativa del porta cuchilla para el pelado fino de los filetes de salmón fresco con cuchilla afilada. Esta tecnología facilita la eliminación de la piel plata y un rendimiento máximo al mismo tiempo.

Ventajas:

  • Pelado fiable y completo de los filetes:
    No quedan restos de piel en la cola del pescado o a los lados. No hay necesidad de medidas de control y de trabajo de repaso.
  • Pérdida de la carne del pescado parece más baja que quitando  (desagarrando) la piel con la cuchilla sin filo (pelado plata): Solamente aprox. 0,5% de la carne del pescado queda en la piel, es decir el rendimiento de la carne de pescado es cerca del 100%!
  • No queda piel plata en el filete 

 La máquina NOCK Cortex CB 495 SALMON está equipada con el  NOCK Active Skin Gripper®  estándar.  Se requiere de aire comprimido.

Pelado plata (desgarrando la piel con cuchilla sin filo, “silver skinning”)

Pelado fino con NOCK Active Skin Gripper®

 

3 modos para pelar:

 - pelado profundo con cuchilla afilada (deep skinning)

 - pelado fino con cuchilla afilada (shallow skinning)

  - sacar la piel con cuchilla sin filo (silver skinning)

  • Ancho de corte: 430 mm
  • Velocidad de corte: 24 m/min
  • Dispositivo de limpieza de agua para una operación contínua y constante cuando se procesa filetes frescos.

 

SERIE CORTEX CBF 496/7 SALMON TWIN

Aplicación:

Máquina peladora doble pista para pelar salmon fresco y ahumado, con 2 porta cuchillas separadas, 2 rodillos dentados, 2 dispositivos de presión. Rodillo dentado (AISI 316L) con ranuras y peine rascador  (Tecnología CF). NOCK ACTIVE SKIN GRIPPER® innovador para pelado fino con cuchilla afilada, no quedan restos de piel en la cola del filete.  Dispositivo de limpieza de agua para una operación contínua y constante cuando se procesa filetes frescos. Se requiere de aire comprimido.

3 modos para pelar:

 - pelado profundo con cuchilla afilada (deep skinning)

 - pelado fino con cuchilla afilada (shallow skinning)

  - sacar la piel con cuchilla sin filo (silver skinning)

  • Ancho de corte: 2 x 300 mm (doble calzada)
  • Velocidad de corte: 24 m/min