La cortadora de tallos dispone de una cinta transportadora con divisiones donde se coloca la zanahoria contra una placa guía para poder cortar el tallo. Dicha placa puede ajustarse para cortar el tallo a mayor o menor profundidad. Los tallos y el resto de zanahoria salen separadamente de la máquina. La cortadora acepta producto de diámetro entre 30 y 75 mm, con una longitud máxima de 380 mm y puede alcanzar una producción de hasta 60 zanahorias por minuto.