El túnel de secado es ideal parar producto delicado como baby leaf y también vegetales más resistentes. Antes de introducir el producto en el túnel, hay que eliminar al máximo el exceso de agua. Una vez dentro del túnel se activa el proceso de secado que consiste en una combinación de subidas y bajadas de temperatura del flujo de aire para asegurar la evaporación total del agua y la frescura del producto, todo ello siempre cuidadosamente controlado mediante el programa incorporado en el PLC.