FREGIT & ROSTIT

FORNS DE CONTACTE

SÈRIE SKB

Aplicació:

  • El forn de contacte tipus SKB està pensat per a una cocció delicada i uniforme, fet per daurar sense l’ús d’olis ni greixos addicionals, la cocció es realitza mitjançant una cinta de tefló que es desplaça lentament sobre unes plaques calentes.
  • Per elaborar gulash, vedella llescada, mandonguilles, salsitxes, bacó, tofu, peix, vegetals.
  • Hamburgueses de patata, hamburgueses vegetals, “tortitas” de patata i infinitat de productes.

Dades tècniques:

  • Sistema eficiència energètica.
  • Fabricat en acer inoxidable.

Imatges de les aplicacions de la màquina

FREGIDORES EN CONTINU

SÈRIE SFE 1600/600 I ALTRES MODELS SFE / SFT

Aplicació:

  • Fregidora per a productes de convenience i precuinats com ara nuggets, hamburgueses, mandonguilles, cuixes de pollastre, formatges, vegetals, patates i altres productes. La fregidora de Schomaker de fabricació alemanya aquesta concebuda per a ser energèticament molt eficient, consumeix un 35% menys d’oli comparat amb fregidores convencionles.
  • Disposa d’un procés de control que redueix el sobrecalientamento tèrmic de l’oli de la fregidora i incrementa la d’actualitzacions de seguretat de l’escalfament elèctric. El sistema és capaç de precuinar o fregir 150-200 kg / hora (model 1600/600) depenent del producte.

Dades tècniques:

  • Capacitat entre 150-180 kg / hora de mandonguilles, costelles, filets de pollastre rostides i cuinades, etc, ….
  • Possibilitat d’utilitzar la unitat com a sistema de cocció mitjançant aigua.
  • Sistema innovador d’Eficiència Energètica.
  • Fabricat en acer inoxidable.

Altres models:

Els sistemes de fregit tipus SFE i SFT s’utilitzen en la indústria de productes semielaborats de costelles, mandonguilles, hamburgueses de patata i de verdures, camembert arrebossat, palets de Mozzarella i peix, boles de patata, nuggets, rotllet de ARANQUE rostit o fregit, etc, …

Els sistemes de fregit profunda SFT-T i SFE-T es fan servir per fregir / rostir productes carnis amb altura de fins a 150mm.

Imatges de les aplicacions de la màquina