PELADORES DE SALMÓ
SÈRIE CORTEX CBF 496 SALMÓ
Aplicació:
Màquina peladora automàtica amb NOCK ACTIVE SKIN GRIPPER® optimitzat per pelar salmó fresc i fumat. Una tecnologia innovadora de el porta fulla per al pelat fi dels filets de salmó fresc amb fulla afilada. Aquesta tecnologia facilita l’eliminació de la pell plata i un rendiment màxim a el mateix temps.
Avantatges:
- Pelat fiable i complet dels filets.
- No queden restes de pell a la cua de l’peix o als costats. No hi ha necessitat de mesures de control i de treball de repàs.
- Pèrdua de la carn de el peix sembla més baixa que llevant (desagarrando) la pell amb la fulla sense tall (pelat plata): Només aprox. 0,5% de la carn del
- peix queda a la pell, és a dir el rendiment de la carn de peix és prop de el 100%.
- No queda pell plata al filet.
- La màquina Nock Cortex CB 495 SALMÓ està equipada amb el Nock Active Skin Gripper® estàndard. Es requereix d’aire comprimit.
- 3 maneres de pelar:
- pelat profund amb fulla afilada (deep skinning)
- pelat fi amb fulla afilada (shallow skinning)
- treure la pell amb fulla sense tall (silver skinning)
- Amplada de tall: 430 mm
- Velocitat de tall: 24 m/min
- Dispositiu de neteja d’aigua per a una operació contínua i constant quan es processa filets frescos.
SÈRIE CORTEX CBF 496/7 SALMÓ TWIN
Aplicació:
Màquina peladora doble pista per pelar salmon fresc i fumat, amb 2 porta fulles separades, 2 rodets dentats, 2 dispositius de pressió. Corró dentat (AISI 316L) amb ranures i pinta rascador (TecnologIa CF). NOCK ACTIVE SKIN GRIPPER®innovador per pelat fi amb fulla afilada, no queden restes de pell a la cua deL filet. Dispositiu de neteja d’aigua per a una operació contínua i constant quan es processa filets frescos. Es requereix d’aire comprimit.
- 3 maneres de pelar:
- pelat profund amb fulla afilada (deep skinning)
- pelat fi amb fulla afilada (shallow skinning)
- treure la pell amb fulla sense tall (silver skinning)
- Amplada de tall: 2 x 300 mm (doble calçada)
- Velocitat de tall: 24 m/min
