PELADORES DE SALMÓ

SÈRIE CORTEX CBF 496 SALMÓ

Aplicació:

Màquina peladora automàtica amb NOCK ACTIVE SKIN GRIPPER® optimitzat per pelar salmó fresc i fumat. Una tecnologia innovadora de el porta fulla per al pelat fi dels filets de salmó fresc amb fulla afilada. Aquesta tecnologia facilita l’eliminació de la pell plata i un rendiment màxim a el mateix temps.

Avantatges:

  • Pelat fiable i complet dels filets.
  • No queden restes de pell a la cua de l’peix o als costats. No hi ha necessitat de mesures de control i de treball de repàs.
  • Pèrdua de la carn de el peix sembla més baixa que llevant (desagarrando) la pell amb la fulla sense tall (pelat plata): Només aprox. 0,5% de la carn del
  • peix queda a la pell, és a dir el rendiment de la carn de peix és prop de el 100%.
  • No queda pell plata al filet.
  • La màquina Nock Cortex CB 495 SALMÓ està equipada amb el Nock Active Skin Gripper® estàndard. Es requereix d’aire comprimit.
  • 3 maneres de pelar:
    • pelat profund amb fulla afilada (deep skinning)
    • pelat fi amb fulla afilada (shallow skinning)
    • treure la pell amb fulla sense tall (silver skinning)
  • Amplada de tall: 430 mm
  • Velocitat de tall: 24 m/min
  • Dispositiu de neteja d’aigua per a una operació contínua i constant quan es processa filets frescos.

SÈRIE CORTEX CBF 496/7 SALMÓ TWIN

Aplicació:

Màquina peladora doble pista per pelar salmon fresc i fumat, amb 2 porta fulles separades, 2 rodets dentats, 2 dispositius de pressió. Corró dentat (AISI 316L) amb ranures i pinta rascador (TecnologIa CF). NOCK ACTIVE SKIN GRIPPER®innovador per pelat fi amb fulla afilada, no queden restes de pell a la cua deL filet. Dispositiu de neteja d’aigua per a una operació contínua i constant quan es processa filets frescos. Es requereix d’aire comprimit.
  • 3 maneres de pelar:
    • pelat profund amb fulla afilada (deep skinning)
    • pelat fi amb fulla afilada (shallow skinning)
    • treure la pell amb fulla sense tall (silver skinning)
  • Amplada de tall: 2 x 300 mm (doble calçada)
  • Velocitat de tall: 24 m/min