APLICACIÓN:

• Las marmitas se utilizan para cocer productos de alimentación.
• Primordialmente se utilizan en la indústria cárnica (producción de embutidos cocidos), pero sirven también para elaborar platos precocinados: callos, croquetas, bechamel, manteca, chicharrón, cefalópodos, mariscos, verduras. Además de salsas, sopas, arroz, pastas, chocolates, postres, mermeladas o gelatinas.

DATOS TÉCNICOS:

• La gama de productos consta de 280 modelos diferentes clasificados en 5 familias. Es importante saber qué productos vamos a elaborar para ofrecer la marmita que más se ajuste a sus necesidades.
• Las capacidades van desde los 50 a 1.500 litros.
• Las fuentes principales de alimentación son: Electricidad, Vapor, Gas y Gasoil.
• Las marmitas se fabrican en 2 calidades de acero: habitualmente en AISI 304 y en AISI316, que ofrece mayor resistencia a la corrosión y se utiliza para productos relacionadas con el mar, mermeladas, postres, algas, etc, y para marmitas a vapor.
• Según el producto a elaborar (si es más frío o requiere fritura) se puede instalar marmitas con mayor potencia. Opcionalmente se ofrecen con palas para mezclar el producto o con la cesta basculante.

ACCESORIOS:

• Sonda para controlar la temperatura del producto.
• Apertura neumática de la tapa.
• Sistema de cesta abatible para el vaciado y apertura neumática.
• Varios tipos de cestas según el producto.